灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢？灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色(sè)的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含(hán)有的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃，不(bù)要(yào)食用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白(bái)色的(de)是(shì)什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点(diǎn)怎么(me)回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点(diǎn)等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是(shì)口味会(huì)发(fā)生(shēng)改变。所(suǒ)以能够较快(kuài)吃完的话尽可能还(hái)是在(zài)冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色(sè)的(de)东西(xī)的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜(suàn)汁或(huò)辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别(bié)放入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后放入(rù)冰箱冷藏(cáng)腌制3小(东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故xiǎo)时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐(yán)拌(bàn)匀也放入冰箱(xiāng)腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉机(jī)分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全(quán)部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入(rù)全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多(duō)次加(jiā)水(shuǐ)400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内(nèi)（应(yīng)注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大(dà)烧开后，再把处(chù)理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意请看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉(ròu)肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如(rú)果温(wēn)度过(guò)高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量的(de)细菌(jūn)和病毒导致香肠(cháng)腐坏变(biàn)质(zhì)，从而(ér)出现表面发白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续吃的，否则(zé)会对健康造成(chéng)危害，一般这种香肠(cháng)除了发白以外，还会带有较重的(de)腐(fǔ)烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠(cháng)表面(miàn)发白(bái)但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余(y东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故ú)的现(xiàn)象，也(yě)就是说盐析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面的(de)白点就可以(yǐ)继续吃(chī)。

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