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料(liào)理可(kě)以生吃吗

　　料理(lǐ)是可以生吃的。

　　是可以生吃的(de)，而且切生鱼片的(de)刀是特制(zhì)的，且不能沾水，烹调(diào)师傅能用这刀把鱼肉切得很薄(báo)。

　　选(xuǎn)择的鱼肉(ròu)一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片(piàn)真正好吃(chī)是在杀了(le)数小时之(zhī)后。

　　这是(shì)因为(wèi)氨基酸(suān)在死鱼僵硬后达到(dào)最高点。当然(rán)也有日本人认(rèn)为用生鱼宰杀后马上做成的(de)生鱼片好吃是(shì)由于僵直前的鱼肉(ròu)有脆(cuì)感。

无菜单(dān)料理注意事项有(yǒu)哪些(xiē)

　　1、如果迟到了，主厨(chú)将无(wú)法为顾客补(bǔ)上错过的菜肴(yáo)。

　　2、不同三万日元等于多少人民币多少(tóng)餐厅(tīng)有规定的就餐时间，不能超时(shí)。

　　3、每(měi)道菜都有相配的(de)酒水提供。

　　4、为(wèi)保(bǎo)持最(zuì)好的口感，无菜单料理的用餐顺序非(fēi)常讲(jiǎng)究(jiū)。

　　先吃淡(dàn)口味(wèi)的，再到浓厚的(de)，最后再品(pǐn)尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每(měi)次吃不(bù)同(tóng)鱼(yú)之前，还要先吃片寿司薑清新一(yī)下口腔(qiāng)，才(cái)能更好地品尝出每一道菜品的(de)味道。

　　厨师(shī)发办可以理解(jiě)为(wèi)无菜单料理，一(yī)种由主(zhǔ)厨根(gēn)据当天时(shí)令食(shí)材和对食客(kè)的喜(xǐ)好判断(duàn)，即兴设计一个弹性菜单的点餐(cān)方式。

　　专注无菜(cài)单料(liào)理的餐厅(tīng)接待人数(shù)很(hěn)少，最低人数只有(yǒu)8-10人(rén)，因此需要(yào)提前(qián)预约。

无菜(cài)单料理的弊端

　　面对客(kè)户选择困难(nán)是，没(méi)有(yǒu)实质的(de)提醒。

　　无菜单料理,指的是客人(rén)不(bù)点菜,只需与(yǔ)主厨简单(dān)交流口味(wèi)及喜好即可(kě)。

　　从前菜、刺身到食事(shì)、吸物、甜(tián)品,均由主厨即席料理。

　　无(wú)菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻译是“师(shī)傅,拜托了(le)”、直接翻译是“厨师代(dài)办”。

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